บริหารสต็อกร้านอาหาร

ปัญหาหลัก

• วัตถุดิบสูญเสียก่อนใช้
• สั่งเกินความต้องการ
• ไม่รู้ต้นทุนต่อเมนู

แนวทางแก้ไข

1. ใช้ FIFO (First In First Out)

2. นับสต็อกทุกวัน

3. คำนวณ food cost % (เป้า 25-35%)

4. ใช้ AI ทำนายความต้องการ